نام کالا: لاکتوز مش 80
فرمول شیمیایی:C12H22O11
کد استفاده شیمیایی: 3-42-63
لاکتوز یک دی ساکارید است که به وفور درشیر یافت می شود. نام لاکتوز از لاکتLACTE که درلاتین به معنای شیر است وپسوند اوز OSE که برای نامگذاری قندهابکار می رود ریشه گرفته است. ترکیب شیمیایی: لاکتوز از پیوند گلیکوزیدی بین یک گالاکتوز و یک گلوکز بوجود می آید. اتصال این دو منو ساکارید (گالاکتوز و گلوکز) از نوع گلیکوزیدی و بشکل بتا دی گالاکتوپیرانوزیل(۱ به ۴) بتا دی گلوکو پیرانوز می باشد. لاکتوز یا قند شیر محصولی به رنگ سفید می باشد. این فرآورده طی فرآیند جداسازی از آب پنیر شیرین یا ترش تهیه می گردد. در صنعت غذایی و لبنی، لاکتوز خالص و محصولات ترکیبی آن به عنوان پایدار کننده طعم و عطر کاربرد فراوانی دارد. استفاده مهم دیگر از لاکتوز در صنعت دارو سازی می باشد. این محصول به علت ویژگی های فیزیکی (تراکم پذیری) و قیمت پایین به عنوان وزن افزا نیز مورد استفاده قرار می گیرد. لاكتوز داراي دو ايزومر الفالاكتوز و بتالاكتوز است ،امروزه لاکتوز کاربرد وسیعی در صنایع غذایی، دارويي و شيميايي پیدا کرده است . در صنايع غذايي به عنوان يك شيرين كننده ، طعم دهنده ، بهبوددهنده ، آروما و افزایش دهنده زمان ماندگاری محصولات غذایی و همچنين جهت فرموله کردن غذای کودک استفاده مي شود. لاکتوز با درجه خلوص بالا در صنایع دارویی به عنوان یک Excipient ترکیبی که از نظر شیمیایی بی اثر است و جهت کمک به ساخت دارو از آن استفاده مي شود كاربرد دارد. لاکتوز در صنایع شیمیایی به عنوان ماده اولیه جهت سنتز مواد شيميايي مختلف مانند لاکتوسیل اوریا و آمونیوم لاکتات و اسيدلاکتیک و ... بکار می رود. عدم تحمل لاکتوز بیش از آنچه که تصور می‌شود رایج شده است. اگر شما هم به طور مداوم دچار نفخ معده، دل درد و گرفتگی عضلات شکمی می‌شوید احتمال دارد نمی‌توانید لاکتوز یعنی همان قندی که به طور طبیعی در شیر وجود دارد را تحمل کنید.