نام کالا: روغن پالم کرنل
فرمول شیمیایی: _________
کد استفاده شیمیایی: 3-75-8002
گیاه پالم يا نخل روغني از گیاهان بومی آفريقا است .اين گیاه اولین بار در کشورهايی مثل انگولا و توگو به عمل آمد. امروزه روغن پالم دومین روغن نباتی جهان از نظر تولید به شمار می آيد ضمن آنکه بالاترين میزان صادرات را در میان روغن های نباتی به خود اختصاص داده است .کشور مالزی با کمی اختلاف نسبت به رقبا، تولید کننده و صادر کننده تراز اول روغن پالم در جهان است . روغن پالم روغني خوراكي است كه از قسمت گوشتي میوه درخت نخل روغني استخراج شده و اما روغن هسته پالم از مغز هسته هاي میوه پالم استخراج و از نظر تركیب و خصوصیات فیزيكي با روغن پالم متفاوت و مصارف و بازار جداگانه اي دارد. مصرف روغن پالم در صنايع صابون سازی و همچنین مشنتقات روغن پالم در صنايع مختلف، آرايشی،بهداشتی و شیمیايی از گذشته مطرح بوده است. البته از روغن پالم و محصولات حاصل از آن نمیتوان در سطح وسیعی استفاده نمود. در مالزی و بعضی از کشورها از اين روغن برای سرخ کردن مواد غذايی و تهیه شیرينی جات استفاده میکنند. روغن پالم از مقاومت خوبی در مقابل عوامل اکساينده برخوردار است به دلیل اينکه سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده است يک روغن مطلوب برای سرخ کردن محسوب می شود. روغن هسته از نظر ظاهر و ترکیب با روغن گوشت میوه تفاوت فاحشی دارد. بر عکس از نظر ظاهر به زحمت می توان آنرا از روغن نارگیل تشخیص داد و از نظر ترکیب اسید چرب نیز به آن شباهت زياد دارد روغن خام هسته نخل دارای رنگ سفید تا کمی زرد و بوی مطبوع است ولي از نظر طعم مانند روغن نارگیل شیرين نیست بلکه کمی گس است. روغن مانده هسته نخل بوی بسیار تند می دهد. روغن تصفیه شده هسته نخل که به عنوان چربی هسته پالم به بازار عرضه می شود. دارای رنگ سفید و طعم و بوی خنثی است. اين محصول به عنوان چربی غذايی و برای مارگارين سازی مورد استفاده قرار می گیرد. در بسیاری موارد نیز روغن هسته را برای تهیه روغن هاي خوراكي و چربی های مخصوص سفت می کنند که اين عمل يا فقط به وسیله جدا کردن قسمتی که دارای نقطه ذوب بالايی است از راه فشردن انجام می شود و يا به وسیله هیدروژه کردن و سپس جدا کردن قسمت مايع از راه فشردن در صافی صورت می گیرد.