نام کالا: نشاسته ذرت
فرمول شیمیایی: __________
کد استفاده شیمیایی: 6-63-65996
در بعضی کشورها ذرت هائی به رنگ سفید موجود است ، برای نشاسته ذرت ، دونه های خشک شده ذرت سفید را آسیاب نمیکنند . در واقع نشاسته آن ها را خارج میکنند . به این صورت که ابتدا یکی دو روز آن ها را خیس کرده ، بعد از این مدت یک شیره سفید رنگ از وسط آنها بیرون آمده و این شیره را خشک می کنن که بعد از خشک شدن بسیار لطیف میشوند . به این محصول "نشاسته ذرت" گفته میشود. نشاسته ذرت برای اولین بار در سال 1840 توسط توماس سرپرست کارخانه نشاسته گندم کشف شد . نشاسته ذرت مانند نشاسته هاي ديگر معمولا عامل غلظت در غذاها و شيريني هاست. نشاسته ذرت معمولا در تهيه دسرهايي مثل پودينگ و كاسترد كاربرد دارد و يا عامل غليظ كننده سوپهاست. به دليل اينكه نشاسته ذرت پس از مخلوط شدن در مايعات و پخته شدن رنگش تقريبا بي رنگ ميشود از اين خصيصه اش بهره زيادي برده است. علاوه بر اين به دليل خنثي بودنش از لحاظ طعم و بو و رنگ در شيريني پزي و كيك پزي و همچنين تزئينهايي كه با فوندانت صورت ميگيرد كاربرد زيادي دارد. نشاسته ذرت از نظر بافت و زمان پخت و ميزان كشسان با نشاسته هاي ديگر فرق ميكند. نشاسته ذرت در محصولات دارویی ساخته شده از لاتکس طبیعی استفاده بسیار بالایی دارد. در صنایع مواد غذایی تولید کنندگان برای کاهش هزینه ها از نشاسته ذرت استفاده بالایی دارند. البته نشاسته ذرت در درجه اول برای آهار دار کردن لباس های شسته شده و دیگر مصارف صنعتی استفاده میشد.