ویتامین ب2 ( اروکم چین )

نام کالا: ویتامین ب 2

فرمول شیمیایی: C₁₇H₂₀N₄O6

کد استفاده شیمیایی: 5-88-83

ویتامین‌ب۲ یا لاکتو‌فلاوین در کبد،بیضه و کلیه پستاندارانتخم‌مرغ،و شیر وجود دارد. نام دیگرویتامینB2  ریبوفلاوین است . دلیل انتخاب این نام، رنگ زرد این ویتامین است که ناشی از وجود  حلقه فلاوینی موجود در ساختمان آن می‌باشد. از ویتامینهایی است که در بسیاری از مواد غذایی موجود است اما عوارض کمبود آن گریبانگیر افراد زیادی است، در حالیکه خود آنها، نمی‌دانند این عارضه می‌تواند ناشی از کمبود مواد غذایی باشد .اولین بار این ویتامین زمانی کشف شد که در حین بررسی برروی ویتامینB1، دانشمندان متوجه شدند جزء دیگری موجود است که در مقابل حرارت مقاوم تر ازB1  است و زمانی که آنرا از شیر استخراج کردند این رنگدانه‌های زرد رنگ راB2  نامیدند . درواقع یکی از دلایلی که روش مناسب شیررا نگهداری در پاکتهای چند لایه می‌دانند این است که، از تخریبB2  در برابر نور جلوگیری می‌کند زیرا این ویتامین در مجاورت اشعه ماوراء بنفش تخریب می‌شود B2 . همراه غذا وارد بدن می‌شود و به کمک ناقل هایی که در دیواره روده وجود دارد به خون منتقل می‌گردد. ویتامینB2  جزء ویتامینهای محلول در آب است از اینرو در بدن ذخیره نمی‌شود پس میزان مورد نیاز آن باید روزانه مصرف گردد تا مبتلا به کمبود آن نشویم .

درمراحل اولیه در صورتیکه فرد 1 تا 2 ماه از این ویتامین کمتر از میزان نیازش مصرف کند علائم اولیه در چشمهای او ظاهر می‌شود؛ یعنی اثرات او به صورت حساسیت به نور، اشکریزی چشمها و سوزش و خارش چشمها، بروز می‌کند . با پیشرفت کمبود این ویتامین در گوشه دهان زخم ایجاد می‌شود و فرد نمی‌تواند دهانش را به راحتی باز کند، زبان فرد ارغوانی رنگ، متورم و دردناک می‌شود البته همه این علائم با هم بروز نمی‌کند گاهی فقط یک یا چند علامت در فرد دیده می‌شود . ازعلائم دیگر جوشهای ریزی است که در منطقه کنار بینی و گوشه دهان به وجود می‌آید . همچنین در منطقه سفید چشم رگهای خونی دیده می‌شود .کمبود شدید این ویتامین برای یک فرد باردار، عواقب وخیم تری به دنبال دارد از آن جمله ایجاد عارضه لب شکری در جنین است. این ویتامین به میزان زیاد درشیر و محصولات لبنی موجود است .جگربهترین منبع ویتامینB2  است. مخمر آب جو نیز از منابع غنیB2  است. این ویتامین درگوشت وتخم مرغ هم وجود دارد .درسبوس گندم و در بسیاری ازسبزیجات از جمله اسفناج موجود است .این ویتامین برای تکثیر ، رشد و ترمیم پوست ، مو ، ناخن و مفاصل ضروری است. این ویتامین بیشترین تاثیر را در سیستم دفاعی بدن در مقابل بیماری ها دارد.